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酒類雖然容易揮發，但揮發是需要特定的環境才可以的，所以并不是所有的酒都需要使用輔助材料密封，要根據酒的種類、容器的樣式、儲存的環境，以及儲存的年限來決定。
而酒的密封材料經過這么多年的發展，也有了很大的變化。以我國早些年密封酒的方法為例，以泥潭酒為例，密封口使用最多的就是“泥封”，沒有那么多講究。直接用一個特制的蓋子堵住容易的口，然后在外面糊上黃泥，然后陰干即可。黃泥糊在封口處，可以起到密封的作用。早些年的密封容器都是這種方法，但堵容器口的材料有些不同，有的用木頭、瓷器、泥蓋等，甚至有一些酒還會用秸稈制成的一種蓋子。
而到了現代，密封就得方法就有了些變化，有一些個別的酒廠弄不到黃泥，還是用石膏來做密封材料，先是使用普通的材料將容器的口封死，然后再在容器蓋子外面刷一遍類似油漆的糊狀物，然后在糊狀物上面刷上石膏，石膏厚度一般都會超過2厘米，然后陰干。因為石膏有吸潮的特性，再加上容器密封的口子使用了特殊的蓋子，一些水分和水汽會被這個石膏的泥封吸走，酒也會越來越好喝。
另外，現代人密封酒的方法與之前又有些不同，現在有些酒使用了橡膠墊、塑料等作為密封材料，然后再在外面掛上一層蠟，做到雙重保險。但實際上，這種儲存方式是沒有什么太大用的，古代密封酒是有說法的，但現在這種用玻璃瓶、塑料蓋兒、蠟封口的方式封酒，對酒的增益是非常小的。但如果說封酒的話，建議使用石膏，其次是黃泥，最后才是蠟。
